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侄儿三天两头就馋此菜,荤素搭配很健康,腌一腌,焖一焖就起锅

www.ahangaronline.com2019-08-04
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  侄儿三天两头就馋此菜,荤素搭配很健康,腌一腌,焖一焖就起锅

  昨天早上起来准备出门去跑步,此时侄儿也床了,他说也想跟着我一起去晨跑,我带着他慢跑了一圈,然后直接去附近的菜市场买菜回家。我让小侄儿自己挑选食材,我只跟在后面付款和烹调,小侄儿挑了一袋鸡小腿,他说这个菜最喜欢吃,隔天吃一顿更加好,尤其是姑姑做的鸡腿,比肯德基的还好吃。小马屁精真会说话哈哈,每年暑假他都愿意来我家。

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  两个孩子都爱吃鸡腿,想让他们多吃点蔬菜,所以我直接将小唐菜垫在鸡腿下面,鸡腿汁渗透到蔬菜里,蔬菜的味道就不会太过寡淡,孩子们菜肉一起吃,营养更均衡了,鸡腿不用炸,不用烤,口感鲜嫩多汁,简单地腌一腌,焖一焖就起锅,不上火不热气,让他们多吃两个也没关系。

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  【食材】鸡小腿5个,小唐菜100克、小葱头3个、XO酱3汤匙,盐2克、酱油2汤匙、鸡粉1克、食用油适量

  做法:

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  鸡小腿洗净,沥干水,两面切两刀,方便腌制入味,小葱头去衣去须,洗净沥干水,切断再拍扁;

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  用大碗盛起鸡腿和葱头,调入盐、酱油、鸡粉搅拌均匀,腌制片刻;

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  烧热煎锅,倒入食用油,将腌制过的鸡腿整齐铺在锅内,中火煎至两面焦黄色;

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  将葱头放入锅中,碗里盛半碗水,加上XO酱搅拌均匀,倒入煎锅中;

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  遮上锅盖,大火焖煮至汤汁剩下一点点,鸡腿肉完全熟透,连汤汁一起盛起待用;

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  小唐菜洗净沥干水,竖着十字刀切两下,分成四瓣;

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  锅里烧开适量水,水量搁点盐,调入适量食用油,将小唐菜放入锅中,大火焯煮6分钟左右,捞起铺在碟子上,再将煎熟的鸡腿和肉汁铺在小唐菜上面即可。

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  食尚小贴士:

  鸡腿肉要提前腌制片刻,两面切几刀,方便入味之外,烹调起来更加快速。

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